Vítejte na stránkách TOPINAMBURY-RK 

 

ČESKÉ TOPINAMBURY  

 

Ukončen příjem objednávek na hlízy topinambur.

Děkujeme všem zákazníkům a těšíme se na novou sezonu od října 2021.

Ceník 

Nabízíme dva druhy: červenoslupké a běloslupké

Hlízy jsou vhodné ke konzumaci i na sadbu 

Slunečnice hlíznatá

(Helianthus tuberosus L. - topinambur)

má mnoho dalších názvů jako např. topinambur hlíznatý, jeruzalémský artyčok, židovké brambory, sladké brambory apod.

   Topinambury jsou vhodnou potravou nejen pro pacienty s cukrovkou. Syrové hlízy obsahují až 16 procent  inulinu - cukru vhodného právě pro diabetiky. Inulin snižuje hladinu krevního cukru. Vědecká zkoumání, jimž byly topinambury podrobeny, prokázaly i další léčivé účinky jako snižování cholesterolu v krvi, regulaci krevního tlaku, zlepšování činnosti trávicí soustavy, ochranu jater a ledvin, ale i antistresové či celkově čistící účinky. Kromě toho jsou hlízy bohatým zdrojem vlákniny, což je řadí mezi potraviny vhodné při špatném zažívání nebo při redukčních dietách. Z minerálních látek v nich najdeme především draslík, fosfor, vápník, hořčík, křemík a železo. Vhodný poměr vápníku, hořčíku a fosforu je velice důležitý pro silné kosti a zuby. Inulin spolu s ostatními složkami topinamburu aktivují slinivku břišní a ovlivňují látkovou výměnu cukrů v játrech. To se projevuje sníženou chutí na sladké. V lidové medicíně se topinambury nazývají "hlízy na revma", jako dietní potravina se doporučují ve stravě diabetikům, včetně diety bezlepkové, astmatikům a při nevolnostech v těhotenství. 

Jednou z neobvyklých vlastností topinamburu je odmítání škodlivých látek nacházejících se v půdě, vzduchu a vodě . Proto i z neekologické oblasti, tato rostlina nehromadí toxické chemikálie. Topinambur neutralizuje škodlivé účinky vlivů prostředí má antioxidační vlastnosti, úspěšně odstraňuje z těla toxiny, radionuklidy a těžké kovy, což je zvláště důležité pro obyvatele velkých měst.

Proč zařadit topinambury do jídelníčku: 

Je to naprosto čistá BIO rostlina - nenatahuje z půdy žádné škodliviny

Je přírodním prebiotikem - vytváří příznivé střevní prostředí, napomáhá trávení

Má detoxikační účinky - vylučuje z těla množství toxických a odpadních látek

Obsahuje vzácný inulin, který upravuje hladinu cukru v krvi - napomáhá léčbě cukrovky

Je vhodná pro celiaky - neobsahuje žádný lepek

Je přírodním antioxidantem - chrání tělo před volnými radikály

Dodává tělu energii, podporuje imunitu a vitalitu organismu

Je efektivní pro udržení štíhlé linie, při redukční dietě - má velmi nízký glykemický index

Obsahuje vzácný inulin, nenhraditeľný křemík, vlákninu, množství vitamínů (C, B1, B2 ..),

pektinové látky, aminokyseliny

Působí antistresově a zvyšuje schopnost koncentrace

 

Skladování hlíz

Dlouhodobější skladování hlíz topinamburu v běžných podmínkách je obtížné, pokud není k dispizici chladící box nebo termosklad a nelze přesně regulovat teplotu a vlhkost vzduchu. Hlízy topinamburu nemají zkorkovatělou slupku jako brambory a snadno vysychají. Dále již následkem poněkud vyšších teplot běžných například ve sklepech snadno plesnivějí a zahnívají. Proto se pro dlouhodobější skladování doporučuje ukládat hlízy topinamburu při nízké teplotě, ne vyšší než 0 - 2 °C. Aby nevysychaly, svědčí jím vysoká relativní vlhkost vzduchu, která se blíží hodnotě 100%.

Pokud se však ztrátou vody hlízy zcvrknou, lze to napravit jejich politím či namočením ve vodě. Výhodou je, že hlízám topinamburu nevadí, když při skladování zmrznou. 

I po zmrznutí na kost přijdou po pozvolném rozmrznutí k sobě a mohou se jíst i sázet.

V malém množství je lze i dlouhodobě uchovat (několik měsíců) v ledničce v uzavřeném igelitovém obalu 

(orosí se a hlízy nevysychají).

Krátkodoběji (2 - 4 týdny), uskladníme hlízy nejlépe venku ve vlhkých pilinách nebo v kypré zemině. Lze je však skladovat v igelitové tašce např. na balkoně či v nevytopené místnosti nebo v přepravce (1 - 2 vrstvy hlíz) ve sklepě.

 

SEO

Zakoupit můžete také u našich odběratelů:

 
Farmářský KRÁM, Žacléřská 1, Praha 9, 197 00 Kbely
 
Ovoce zelenina Švestka a syn - stánek na Malých trzích u stanice metra Hradčanská Praha
 
Prodejna zeleniny a ovoce, Pařížská 1 (na rohu ul. Masarykovy) Ústí nad Labem
 
Farmářský obchod Na Hradbách, Hilbertova 65, Louny
 
Diatop.cz

Napsali o nás

30.09.2019 17:52
  U Rohatců sklízejí topinambury, zvláštní brambory původem z dalekého Mexika 16.11.2018   Litoměřicko - Laik by se při pohledu na pole u Oleška na Podřipsku, na kterém tento týden pojížděl...
30.09.2019 17:50
6. listopadu 2018 6:31 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť Židovské brambory. Jaké to je mít topinamburovou farmu?   Zužitkovat je možné celou rostlinu, hlízy jsou k jídlu, z květů lze vařit čaj a... | foto: Pavla...

Články

24.01.2014 09:43
Topinambur se dá bez nadsázky nazvat zázračným plodem.   Rozhovor s MUDr. Vojtěchem Kantnerem o léčebných účincích hlíz topinambur. Článek č.1       Článek č.2     Převzato z časopisu REGENA (Časopis pro zdraví a alternativní léčení ), autor Petra Forejtková
19.11.2013 05:35
UDĚLEJTE VE SVÉ LEDNIČCE A SPÍŽI MENŠÍ REVOLUCI! VPUSŤTE TAM SUPERPOTRAVINY, KTERÉ JSOU PŘÍMO NABITÉ PROSPĚŠNÝMI LÁTKAMI. ZABIJETE TAK DVĚ MOUCHYJEDNOU RANOU SKONCUJETE SE STEREOTYPNÍM JÍDELNÍČKEM A ZÁROVEŇ UDĚLÁTE NĚCO PRO SVOJE ZDRAVÍ! Máte pocit, že nastal čas obohatit svůj nákupní seznam o...
07.11.2013 19:57
Topinambur Dříve se pěstoval jak k jídlu, tak jako krmivo, zejména lesníky pro černou zvěř. V současné době se začíná její pěstování ve světě opět obnovovat, vzhledem k obsahu dietně příznivého polysacharidu inulinu. Topinambur je tak jako většina zeleniny, z 80% voda. Dále obsahuje uhlohydráty,...
07.11.2013 19:40
  Topinambur - Heliánthus tuberosus - Obsahuje škrob z kterého se uvolní až 96% ovocného cukru, z něhož může lidský organismus zužitkovat 30-80 g denně. Kromě toho obsahuje více vlákniny než brambory. Tím tlumí vstřebávání uhlohydrátů ve střevech, zvyšuje pocit sytosti a omezuje vznik zácpy....

 

 

 

Zdraví a plní energie po celý rok

 

Chcete-li si udržet tělo v dobré kondici, být preventivně chráněni proti nemocem, nebo máte sklony k nadváze, je třeba zahrnout do stravy jednu nebo dvě hlízy topinambur denně, případně pít čerstvou štávu z nich, a to zejména na podzim, v zimě a na jaře.